点赞“麻辣鲜香”！台湾中职学生来蓉学川菜

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体验掌勺制作钟水饺、麻婆豆腐、宫保鸡丁等四川美食，跟着成都老师傅学习果雕技艺的精美刀工，与成都的学生一起切磋美食制作……来自台湾嘉义市东吴高级工业家事职业学校、南英商工职业学校的32位师生，感受了川菜“麻辣鲜香”的独特魅力。

11月4日至11日，第四届“蓉台中职学生技能交流营”活动在蓉举办。该活动以“技能交流为纽带两岸青年创未来”为主题，台湾师生与成都市财贸职业高级中学校（以下简称：成都财贸职高）师生以烹饪基本技能为基础，突出“麻辣天府味道蓉城”主题，围绕川菜基本味型及特色菜品的制作开展烹饪专业技能教学交流。

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▲交流营活动成果展示现场

点赞“麻辣鲜香”！回去要做川菜给家人吃

几天来，两地3校学生共同开展传统小吃、经典菜品、烘焙糕点的制作以及果蔬雕、花式调酒等技艺的学习交流，一起制作椒盐饼干、筒仔糕、宫保鸡丁、麻婆豆腐等川菜、台湾菜。

“我很喜欢宫保鸡丁，四川的味道很地道，非常地麻、辣和鲜香。”来自台湾的学生施宇轩告诉记者，在成都财贸职高交流学习时，除了品尝地道的川菜外，成都学生展示的果雕技艺让他直呼：“真的是超厉害的！”

来自台南市私立南英商工职业学校的学生方晨露告诉记者：“初学川菜，对我们来说还是有难度的，但是感觉还不错。回去后，会学习正宗的川菜推广到台湾去，做给自己的家人、同学吃。”

成都财贸职高的一位学生告诉记者，台湾的学生和老师也都是很好交流、沟通的，在烹饪菜品上，台湾老师在口味、摆排、制作卫生等方面要求要更高一点。“他们对串串、火锅也很感兴趣。我和我的搭档静静每天晚上都会聊得很嗨，也加了微信等联系方式。”

▲交流营活动成果展示现场

两岸学校签订友好协议，联合培养中职教育人才

在8日举行的成果汇报会上，3所学校签订友好学校协议，未来将加深交流，联合培养中职教育人才。此外，两地60余名师生进行各具特色的精彩汇报展示，包括富有四川特色的《长壶茶艺表演》《三式刀工》《熊猫与糖画》等。

“此次成都之行，台湾孩子能够更直观地了解大陆的饮食文化，特别是学习到正宗的川菜。希望通过厨艺等技能交流，促进两岸少年友谊，延伸到更深入的了解和后期联系。”嘉义市私立东吴高级工业家事职业学校校长赖建源表示，签约后将在师资等方面，进一步推进两岸的交流学习，“作为纪念品，这次我给成都财贸职高送上了台湾的交趾陶，他们送给我刻有熊猫的纪念品，这也是两岸友谊来往的见证。”

成都市台办副主任朱隆钦表示，蓉台两地在大专、本科以上的职业教育交流，很早之前就开始了，但是中职学生的交流却很少。举办对于两岸中职学生的特色教育活动，给台湾的同学提供了来成都的机会，更是希望他们用自己的眼睛实地来看大陆，来了解成都。“后面，成都的中职中学也将会举办一些参访台湾的交流活动，扩大两岸学生的交流，促进两岸学生的友谊建立。”

▲两岸学校签订友好协议

红星新闻记者郑鑫许雯摄影报道

编辑官莉